טחנת קולואיד היא תהליך ריסוק חומר נפוץ. הוא משיג בעיקר את המטרה של ריסוק וערבוב באמצעות התנועה היחסית בין רוטור מסתובב במהירות גבוהה לבין סטטור קבוע.
מרכיבי המפתח של טחנת הקולואידים הם הרוטור והסטטור. הרוטור מונע על ידי מנוע מהיר ומסתובב באמצעות כוח המנוע. הסטטור מקובע יחסית לרוטור ומקובע על מסגרת המכונה.
כאשר המנוע מתחיל, הרוטור מתחיל להסתובב במהירות גבוהה. החומר מוזרק לטחנת הקולואידים דרך פתח ההזנה ונופל לתוך חריץ הטחינה בין הרוטור לסטטור. מתחת לסיבוב של הרוטור, החומר נגזז, רוטט ומושפע.
פני השטח של הרוטור מצוידים בדרך כלל בשיני שחיקה מיוחדות או בדסקיות שחיקה, המייצרות תנועה יחסית במהירות גבוהה, הכפיפה את החומר לכוחות גזירה ופגיעה. יחד עם זאת, בגלל רוחב החריץ הבלתי עקבי בין הרוטור לסטטור, נוצר הפרש לחץ דינמי וסטטי הגורם לגזירה ושחול של החומר.
בתהליך זה החומר נגזם וסוחט ללא הרף, והחלקיקים עוברים עידון. הסיבה לכך היא שהסיבוב המהיר של הרוטור ועיצוב החריץ הייחודי גורמים לחומר להיחשף למגוון שיטות מגע בחריץ השחזה, ובדרכים שונות נוצרים כוחות שונים במצבי מגע שונים.
לבסוף, החומר נמחץ לחלקיקים עדינים בטחנת קולואיד ומערבבים היטב עם מרכיבים אחרים. על ידי הגדלת מהירות הסיבוב של הרוטור והתאמת מהירות הזרימה של החומר, ניתן לשלוט במידת אחידות הריסוק והערבוב של החומר.