מכונת עטיפות שוקולד

 

 

מכונת המעטפת שוקולד היא מערכת עטיפה חזקה אך קומפקטית. הוא משלב שלושה חלקים נפרדים ליחידה קומפקטית אחת: אזור טעינה, אזור עטיפה (המצויד במערכות נושבת, רוטט וגימור אוויר) ואזור קירור. הציוד האוטומטי הזה מיועד למתקני ייצור מזון כדי לצפות באופן אחיד את המשטחים של חטיפים-כגון ביסקוויטים, אגוזים ופירות יבשים-להקפיא- בשכבת שוקולד. עקרון הפעולה שלו כרוך בהעברת מסת השוקולד לתוך מיכל נוזלים, ובכך מקל על היישום האחיד שלו כדי לעמוד בדרישות הספציפיות של מוצרים שונים.

 

שֵׁם	מכונת עטיפות שוקולד
מהירות עבודה	2 מ'/דקה
כוח מוחלט	2 קילוואט
מֶתַח	110/220-240v חד פאזי
גודל רשת (W*L)	200*1000 מ"מ
גודל חגורה (W*L)	200*2000 מ"מ
גודל חלק עוטף	1997*570*1350 מ"מ
משקל ברוטו	277 ק"ג

 

מכונת עטיפות השוקולד משתמשת בעיקר במסוע כדי להעביר את המוצרים לעיבוד על מיכל נוזלי השוקולד, כאשר גלגלת ציפוי משמשת למריחה אחידה של השוקולד המומס על משטחי המוצר. מכונת עטיפות השוקולד מצוידת בדרך כלל במערכת בקרת טמפרטורה- קבועה כדי להבטיח את יציבות הטמפרטורה והצמיגות של השוקולד, ובכך למנוע עובי ציפוי לא אחיד או פגיעה באיכות המוצר הנגרמת על ידי תנודות בטמפרטורה.

 

מכונת כיסוי שוקולד זמינה בקיבולת שונות-כולל דגמים של 8 ק"ג, 15 ק"ג, 30 ק"ג ו-60 ק"ג. לקבלת תוצאות אופטימליות, ניתן לשלב אותם עם מנהרת קירור; הם עשויים להיות מצוידים גם במאווררי קירור. ניתן להתאים את התצורה הספציפית של הציוד כך שתתאים לדרישות העיבוד הייחודיות של מוצרי כל לקוח. ציוד זה מתאים למגוון רחב של פריטים, לרבות עוגות, מאפים, לחם, עוגיות, ביסקוויטים, פירות, סוכריות, חטיפי דגנים, חטיפי חלבון, ופלים, אגרולים, תפוצ'יפס ועוד.

 

1. התכה ושימור טמפרטורה: חומרי גלם שוקולד מחוממים בתוך מיכל דו-שכבתי מבודד לטמפרטורה של 30-50 מעלות כדי לשמור על מצב נוזלי; מנגנון ערבוב משולב מונע התמצקות והתגבשות.
2. שינוע ועטיפה: מוצרים מועברים לאזור העטיפה באמצעות מסוע רשת בתדירות משתנה-, כאשר מערכת מדורגת "וילון עליון" מבטיחה ציפוי אחיד של 360 מעלות של מסת השוקולד.
3. בקרת עובי והחלקה: מערכת סכיני אוויר- מעיפה את מסת השוקולד העודפת, עובדת בשילוב עם מנגנון רטט כדי לאפשר התאמה מדויקת של עובי הציפוי בטווח של 0.5-5 מ"מ.
4. קירור והגדרה: לאחר העטיפה, המוצרים נכנסים למנהרת קירור מפולחת,-מבוקרת טמפרטורה (מוגדרת בין 10-18 מעלות). מערכת אוויר קר במחזור- מקלה על התמצקות מהירה, ובכך מונעת הלבנת פני השטח או פריחת סוכר.

תגיות פופולריות: מכונת כיסוי שוקולד, יצרנים, ספקים של מכונות שוקולד שוקולד